página inicial MAT PRIMA Base/Matéria-Prima Goma Xantana Vegana

Goma Xantana Vegana (Cód.11435)

R$ 29,90

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Informações do Produto

Descrição
A goma xantana é criada através da fermentação do açúcar do milho com a bactéria Xanthomonas campestris e pode ser usada como estabilizante, sendo muito comum em receitas que precisam de viscosidade e aspecto gelatinoso.

Utilização
Podem ser emulsificantes e espessantes, a goma Xantana resiste melhor ao calor do forno, sendo a melhor escolha para ser usados e processos espessantes que necessitem de calor ou que utilizem substãncias cítricas. Por ser vegano é ótimo substituto dos emulsificantes tradicionais com mais vantagens de sustentação e viscosidade.

Características
Pó branco fino, livre de glútem e 100% vegano.

Documentação Técnica

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