Goma Xantana Vegana (Cód.11435)

Descrição
A goma xantana é criada através da fermentação do açúcar do milho com a bactéria Xanthomonas campestris e pode ser usada como estabilizante, sendo muito comum em receitas que precisam de viscosidade e aspecto gelatinoso.

Utilização
Podem ser emulsificantes e espessantes, a goma Xantana resiste melhor ao calor do forno, sendo a melhor escolha para ser usados e processos espessantes que necessitem de calor ou que utilizem substãncias cítricas. Por ser vegano é ótimo substituto dos emulsificantes tradicionais com mais vantagens de sustentação e viscosidade.

Características
Pó branco fino, livre de glútem e 100% vegano.